Tiramisu au caramel et speculos

Tiramisu au caramel 

Ingrédients :

250 gr de mascarpone
4 oeufs
120 gr de sucre
Du caramel 
Des biscuits spéculos



Préparation :

Preparer votre caramel (faire cuire pendant 2 h un boite de lait concentré sucré à la cocotte remplie d'eau, l'eau doit juste dépasser la boite). Laisser votre caramel refroidir et verser le dans un bocal en verre pour bien conserver

Mixer les biscuits finement (laisser quelpque petits morceaux pour le coté craquant)

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre fermement, rajouter le mascarpone, bien mélanger

Dans un autre saladier battre les blancs en neige, puis les rajouter au mélange précédents (sucre, jaunes d'oeufs, mascarpone), mélanger délicatement afin d'obtenir une crème onctueuse

Voila à quoi ressemble la crème mousseuse et onctueuse à la fois 


Dans un plat, ou comme moi dans des coupelles, mettre 2 cuillères à soupe bien pleine de crème, verser du caramel (je me suis aider d'une poche à douille en plastique très utile et qui vient du bled hihi), mettre une couche de biscuits moulues, recommencer une deuxième fois en finisant par parsemer de la poudre de gateau 

Mettre au frais toute une nuit mais pour les impatients 4h ou 6h suffit et bon appétit bien sur !